LE SAVIEZ-VOUS?

Le safran poussait déjà sur les bords de Garonne au Moyen-Age.Ce joli « crocus sativus» qui fleurit en automne doit être récolté au plus tard quelques heures après son éclosion afin de conserver toutes ses qualités.

A l’issue de la récolte, l’émondage a lieu rapidement, cela consiste à séparer les stigmates de l’enveloppe florale. Il faut écarter délicatement les pétales afin de retirer les 3 stigmates rouges en prenant soin de ne pas laisser le style jaune à la base, ce qui déprécie le safran.

Pour obtenir un gramme de Safran sec, il faut entre 150 et 200 fleurs soit 150000 fleurs minimum pour un kilo ce qui explique   pourquoi le Safran est l’épice la plus chère du monde.

La SLVie de Bergerac vous propose de découvrir tous les secrets de cette plante le

Jeudi 13 Octobre 2016

à la safranière du Cabanon à Beguey

Nous profiterons de notre présence dans le Cadillacais pour flâner dans les ruelles du village médiéval de RIONS que l’on dit l’une des plus anciennes villes d’Aquitaine et, après un bon déjeuner de cuisine traditionnelle, nous visiterons également le château de CADILLAC, fleuron de la région que bordelais et aquitains venaient admirer même par gabares sur la Garonne.

Pour cette belle journée en perspective, nous vous donnons donc rendez-vous à 8h précises devant l’ancienne agence EDF, 5 rue Maurice Barat à Bergerac. (Prévoyez d’être chaussés confortablement.)

Le retour s’effectuera vers 19h-19h30.

Date Limite d’Inscription : 05/09/16.